Lækre Lagkagebunde

Her er en anderledes opskrift på lagkagebunde, som er geniale, når lagkagen lige skal være lidt mere delux – evt. bryllupslagkage!

Bunde – 4 stk.

Ingredienser

250 g finthakkede smuttede mandler

75 g groftrevet ren, rå marcipan

40 g kartoffelmel (1¾ dl)

35 g hvedemel (1¾ dl)

1 ¾  tsk bagepulver

7 æggehvider – evt. pasteuriserede

200 g sukker

30 g smør – smeltet til pensling

Fremgangsmåde

Bunde: Bland mandler, marcipan, kartoffelmel, hvedemel og bagepulver. Pisk hviderne stive i en skål. Tilsæt sukkeret og pisk i yderligere ca. 2 min. Vend de piskede hvider i mandelblanding.

Pensl 2 springforme – evt. 2 forskellige størrelser til bryllupskage.

Bag derefter bundene midt i ovnen i 30 min ved 150 grader (ikke varmluft). Del bundene og saml kagen!