Sauce Bigarade (“Favorit Saucen”)

6 pers.

Ingredienser

4 spsk. sukker

1/4 dl. balsamicoeddike

Saften fra 1/2 appelsin

1 dl. rødvin

3 dl. kalvefond (1 boullionterning blandes til 0,5 l. vand)

3/4 dl. fløde

Fremgangsmåde

Sukker smeltes i gryden. Tilsæt resten af ingredienserne og lad det koge kraftigt ned. Smag til med salt og pebber. Montér med fløde. Jævn den evt. lidt. Saucen skal dog være tynd.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *