Ca. 10. portioner
Ingredienser
1 kg. rødbeder
50 g. pinjekerner
200 g. fetaost
1 bdt. hakket timian
Fremgangsmåde
Kog rødbederne møre i 30-40 min. Afkøl dem let og flå skindet af. Skær dem i skiver og læg dem i et fad. Rist pinjekernerne på en tør pande (Pas på de ikke brænder på!)
Dressing
3 spsk. friskpresset citronsaft
1 tsk. salt og lidt pebber
1 dl. jumfruolivenolie
