Mynte-pesto er perfekt til alle retter med lam. Brug ca. 1 tsk som sauce til dit kød.
Opskrift på 150 ml. myntepesto:
Ingredienser:
1,5 dl malt-eddike/hvidvinseddike
1 bt. frisk mynte
1 ½ tsk. rørsukker
1 spsk oliven olie
Fremgangsmåde:
Opvarm en pande. Læg mynten på panden, og hæld eddiken over. Tilsæt sukkeret og lad koge et par minutter, indtil sukkeret er opløst. Lad afkøle. Blend pestoen, tilsæt olien og rør rundt. Lad trække i køleskabet inden servering.
Jo længere tid, den trækker i køleskabet – jo mere vil smagen komme frem.
