Ingredienser:
2 afkølede kogte æg
1/2 fint-hakket løg
1 spsk kapers
1 lille sødt æble
1 1/2 dl cremefraiche
1 1/2 tsk mild karry
1 spsk mayonnaise
1 tsk groft salt
lidt peber
Fremgangsmåde:
Hak de kogte æg fint eller del dem to gange i æggedeleren (først på det ene led og så på det andet led). Hæld æggene og det finthakkede halve løg i en skål. Grovhak kapers og skær æblet i små tern. Bland æg, løg, kapers og æble sammen med resten af ingredienserne: cremefraiche, mayonnaise, karry, salt og peber. Rør det hele sammen og lad det trække i køleskabet et par timer før servering. Karrysalaten bliver bedst, hvis man laver det dagen før.
Spises med sild, æg, kylling – kan også bruges alene som sandwichfyld.
